Alta Langa DOCG Riserva Blanc de Noir Pas Dosé Vigna Gatinera 72 Mesi 2015 Fontanafredda

Der Alta Langa Vigna Gatinera Riserva 72 Monate von Fontanafredda, ein Blanc de Noir Pas Dosé, der in der Region Serralunga d'Alba ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben hergestellt wird, die aus derselben Parzelle ausgewählt wurden. Die Rebe wächst auf lehmigen Böden und Kalksteinsand mit Ostausrichtung. Die Monokultivarmischung garantiert eine ausdrucksstarke Reinheit der Rebe und spiegelt die Aufmerksamkeit für Qualität und Weinbautradition des Piemont wider

Die Weinbereitung folgt traditionellen Methoden mit einer ersten Gärung, die teilweise in Edelstahl bei niedriger Temperatur und teilweise in Barriques in den unterirdischen Kellern stattfindet, um die delikaten Aromen zu bewahren und die olfaktorische Komplexität zu fördern. Die lange Reifung von 72 Monaten auf den Hefen folgt den Regeln der klassischen Spumante-Methode und trägt dazu bei, die Struktur und die besonderen Geschmacksnuancen dieses Reserve zu entwickeln.

Es offenbart sich mit einer goldblonden Farbe, angereichert mit grünen Reflexen, einer feinen und anhaltenden Perlage, die ein olfaktorisches Bouquet aus weißem Fruchtfleisch wie Pfirsich und Birne einleitet, angereichert mit Noten von gerösteten Trockenfrüchten und frischem Brot. Am Gaumen verschmilzt die typische Struktur des Pinot Noir mit der Weichheit des Schaums und der lebendigen Säure, um mit einem langen und würzigen Nachgeschmack abzurunden.

Dieser Schaumwein eignet sich ideal für einen raffinierten Aperitif oder zu weißem Fleisch, kann aber dank seiner starken Persönlichkeit auch das gesamte Essen elegant begleiten und bietet ein vielseitiges und zufriedenstellendes Geschmackserlebnis.