Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Cuvée Novecento 2013 Contratto

Der Schaumwein Pas Dosé Novecento wird vom Weingut Contract hergestellt, einem der historischen Unternehmen in der Stadt Canelli in der Provinz Asti. Der Schaumwein verdankt seinen Namen dem Brut Riserva Novecento und wurde 1986 geboren, um ein Jahr im Voraus den 120. Jahrestag des Vertrags zu feiern.

Der Wein besteht aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben, die entrappt und anschließend sanft gepresst werden. Die Gärung der Trauben erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Der Wein wird nach der klassischen Methode in der Flasche prickelnd ausgebaut und reift mindestens 90 Monate auf der Hefe.

Die strohgelbe Farbe und die feine und anhaltende Perlage offenbaren in der Nase Aromen von Wildblumen, kandierten Früchten und knusprigem Brot. Der Schluck ist breit, fein und anhaltend.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt gut zu Fisch-Carpaccio und Sushi.