Alta Langa DOCG Extra Brut 2021 Monsignore

Dieser Alta Langa von Monsignore ist ein Extra Brut nach klassischer Methode, hergestellt aus einer Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay, die zu gleichen Teilen auf dem Land des antiken Anwesens des Bischofs von Mondovì im Piemont angebaut wird. Das Etikett wurde vom Künstler Francesco Clemente entworfen und spiegelt die Leidenschaft der Besitzer für Kunst wider.

Die Produktion umfasst die manuelle Ernte und die Assemblierung erfolgt durch sanftes Pressen und eine Ausbeute von 65 %. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern, gefolgt von einer 36-monatigen Verfeinerung, die dem Wein Komplexität und Ausgewogenheit verleiht.

Dieser Schaumwein nach klassischer Methode hat feine und anhaltende Blasen. In der Nase tauchen Noten von reifen weißen Früchten und Brotkruste auf. Am Gaumen ist er cremig und frisch, mit einem umhüllenden Abgang.

Er passt perfekt zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Weichkäse.