Alta Langa DOCG Brut 2021 Coppo

Alta Langa Brut Luigi Coppo ist ein exklusiver Ausdruck des Pinot Noir, der im Süden von Asti auf lehmigen Mergelböden und kalkhaltigen Felsen marinen Sediments angebaut wird.

Die Ernte erfolgt im August mit der Auswahl der gesündesten und reifsten Trauben, sanfter Pressung und Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Die Verfeinerung dauert 30 Monate in der Flasche, in Kontakt mit den Hefen. Zweite Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode.

Er präsentiert ein goldenes Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen und eleganten Perlage. In der Nase ist er intensiv und duftend, mit frischen Apfelnoten, die den charakteristischen Noten von Brot und Hefe vorangehen und ein reichhaltiges und einladendes Bouquet ergeben. Am Gaumen bietet er einen trockenen, frischen und delikaten Geschmack, in perfekter Balance mit seinen Geruchsnoten.

Ideal als Aperitif, passt er wunderbar zu Wurstwaren, Sardellen, gebratenen Calamari und gedünsteten Scampi und schafft Geschmackskombinationen, die seine Frische und Raffinesse unterstreichen und ihn zum Protagonisten jeder Gelegenheit machen.