Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2019 Fontanafredda

Alta Langa Brut DOCG Limited Edition ist ein klassischer Sekt, der vom Weingut Fontanafredda mit einer Mischung aus Pinot Nero- und Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Fontanafredda wurde bereits 1858 durch die direkte Beteiligung von König Vittorio Emanuele II berühmt und ist nach wie vor Ausdruck territorialer Qualität und Fachkenntnis im Umgang mit Traubenverarbeitungstechniken.

Nach der Ernte in 20-kg-Kisten werden die Trauben weich gepresst und nach der Gärung bleibt der Wein bis zum Frühjahr mit der Hefe in Kontakt. Die Realisierung aus der Cuvée geht dem Beginn einer zweiten Gärung in der Flasche voraus, wobei die Hefe mindestens 30 Monate lang gereift wird.

Das Ergebnis ist ein strohgelber Sekt mit krautigen und blumigen Düften, gefolgt von süßen Noten von Honig und reifen Früchten. Am Gaumen umhüllend, drückt es Geschmacksfinesse und einen insgesamt sehr eleganten Mund aus.

Es gibt sein Bestes, wenn es mit Vorspeisen aus rohen Meeresfrüchten serviert wird. Es passt gut zu halb gereiftem Käse und ersten Fischgerichten.