Alsace Grand Cru AOP Gewürztraminer Pfersigberg 2021 Domaine de la Ville de Colmar

Dieses elsässische Weiß wird nur aus Gewürztraminer-Trauben gewonnen, die im südlich von Wintzenheim gelegenen Grand Cru-Weinberg Hengst geerntet wurden. Die eher ausgeprägte Neigung des Referenzhügels begünstigt eine bessere Sonneneinstrahlung, was zu einer stärkeren Reifung der aromatischen Substanzen führt. Der Boden, der hauptsächlich aus Kalksteinmergel besteht, macht diesen Wein robuster und kompakter.

Auf die manuelle Weinlese folgt die Fermentation des Mosts mit Temperaturregelung. Nach dem Abfüllen folgt eine letzte Verfeinerungsphase auf der feinen Hefe.

Es ist mit einer schönen intensiven Goldfarbe im Glas ausgestattet. Die Nase ist lebhaft und zeigt die typischen Merkmale des Terroirs mit Noten von kandierter Quitte und Kardamom, die Raum für Aromen von Minze und Basilikum lassen. Am Gaumen ist es reich und weich mit einem Hauch von Honig, der zu einem strukturierten, aber sehr zarten Abgang führt.

Es ist ein idealer Begleiter für würzige Gerichte und eignet sich hervorragend in Kombination mit Fruchtdesserts.