Alsace AOC Riesling 2021 Trimbach

Der Trimbacher Riesling wird aus Trauben hergestellt, die auf sorgfältig ausgewählten Parzellen des Weinbergs um Ribeauvillé geerntet werden. Der kalkhaltige Boden, zu dem eine Schicht aus Fossilien biologisch abgebauter Muscheln namens "Muschelkalk" hinzugefügt wird, ist hierfür ein Terrain der Wahl edle elsässische Traube.

Die Trauben werden Ende Oktober geerntet. Sobald der perfekte Reifegrad erreicht ist, wird der erhaltene Most zur Gärung in Edelstahl- und Zementbehältern bei kontrollierter Temperatur geschickt. Es folgt einer Verfeinerung von mehreren Jahren vor seiner Markteinführung.

Wein, der sich durch ein schönes Strohgelb mit grünlichen Reflexen auszeichnet, setzt ein frisches und raffiniertes mineralisches und würziges Parfüm mit Noten von Ingwer und Kreuzkümmel frei, dem später fruchtige Noten von reifer Ananas hinzugefügt werden. Am Gaumen erweist es sich als sauber und trocken mit ausgezeichneter Ausdauer.

Es ist während des gesamten Essens angenehm und passt perfekt zu Schalentieren, Meeresfrüchten und Hauptgerichten auf Schweinefleischbasis.