Alcamo DOC Vendemmia Tardiva Cielo d'Alcamo 2020 Tenuta Rapitalà

Der Süßwein Cielo d'Alcamo von Tenuta Rapitalà verdankt seinen Namen dem Dichter Cielo d'Alcamo, der im 13. Jahrhundert am Palermoer Hof Friedrichs II. lebte.

Es besteht aus Catarratto-Trauben, die spät geerntet wurden und teilweise Edelfäule an den Beeren aufweisen. Die Trauben werden durch sanftes Pressen und kaltes statisches Dekantieren vinifiziert. Die Gärung dauert einige Wochen in kleinen thermoregulierten Stahlbehältern. Der Wein reift 10-11 Monate in Eichenfässern.

Es hat eine goldene Farbe und drückt in der Nase Aromen von reifen gelben Früchten, getrockneten Früchten und süßen Gewürzen aus. Der Schluck ist warm, reichlich und anhaltend.

Er passt gut zu Blauschimmelkäse und reifem Käse sowie zu trockenem Gebäck, insbesondere zu solchen auf Mandelpastenbasis.