Aglianico del Vulture Superiore DOCG Serpara 2012 Re Manfredi

Der Aglianico del Vulture Superiore Serpara di Re Manfredi wurde im gleichnamigen Cru geboren, der als "Ort der Schlangen" bekannt ist, da er aufgrund seiner charakteristischen starken Sonneneinstrahlung selbst die kältesten Perioden des Jahres mildert und sich auf hügeligem Gelände vulkanischen Ursprungs befindet.

Es wird vollständig aus Aglianico-Trauben hergestellt, die zwischen den letzten 10 Tagen im Oktober und Anfang November geerntet wurden. Nach einer kurzen Mazeration bei niedrigen Temperaturen erfolgt die Fermentation mit natürlichen Hefen bei einer Temperatur von nicht mehr als 26 ° C. Dann reift der Wein 18-24 Monate in französischen Eichenfässern von Allier.

Intensiv granatrot gefärbt, bringt es ein großes Bouquet in die Nase, das aus Noten von Vanille, Thymian und kandierten Früchten besteht. Am Gaumen wirkt es kraftvoll, warm und seidig.

Ideal zu rotem Fleisch und gereiftem Käse, perfekt zu Wild.