Aglianico del Vulture DOC Don Anselmo 2017 Paternoster

Don Anselmo, ein bekanntes und preisgekröntes Label des Weinguts Paternoster, ist ein Aglianico del Vulture, der in Erinnerung an den Gründungsgroßvater hergestellt wurde und das Symbol, die Geschichte, die Wurzeln und die Kontinuität der Familie in Vulture darstellt. Es stammt aus sehr alten Reben in der Gemeinde Barile mit natürlich sehr geringen Erträgen.

Traditionelle rote Vinifizierung mit Mazeration auf der Haut für 15 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 25-28 ° C. Er reift zur Hälfte in slawonischen Eichenfässern und zur anderen Hälfte in französischen Fässern. Der Vorgang wird mit der anschließenden Verfeinerung der Flasche für einen Zeitraum von 12 Monaten abgeschlossen.

Tiefes und konzentriertes Rubinrot. Es bietet ein breites und komplexes Bouquet in der Nase aus Blaubeeren und Johannisbeeren mit einem Hauch von Kakao und Leder. Trocken und warm im Mund, ist es unglaublich strukturiert und elegant, sehr hartnäckig.

Hervorragend in Kombination mit rotem oder Meditationsfleisch. Probieren Sie es mit Rezepten auf Lammbasis.