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Beschreibung
Der Longview Yakka ist ein 100% Shiraz, der im Osten Australiens, bekannt als Adelaide Hills, hergestellt wird.
Nach der Lese werden die Trauben zunächst mit Gärung bei niedrigen Temperaturen und anschließender Mazeration zur Gerbstoffextraktion vinifiziert. Es folgt die malolaktische Gärung, an deren Ende der Wein 15 Monate in 20 % neuen französischen Eichenfässern reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Rubinrot in der Farbe mit violetten Reflexen, gibt er in der Nase Noten von Himbeere, weißem Pfeffer und Tertiärleder, Kaffee und bitterem Kakao frei. Die mittlere Intensität im Körper deutet auf eine gute Struktur mit der richtigen Balance zwischen Gerb- und Säurekomponenten hin. Der Abgang ist mittellang mit einem angenehmen würzigen Gefühl.
Wein geeignet für komplexes rotes Fleisch, Eintöpfe oder gegrilltes Fleisch. Er passt auch gut zu würzigen Hülsenfrüchtesuppen.
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