Traditioneller Balsamico-Essig von Modena PDO Affinato Acetaia Giusti

Der traditionelle Balsamico-Essig von Modena ist der maximale Ausdruck der gesamten Welt der Balsamico-Essige. Die Affinato- Version von Acetaia Giusti wird nur aus gekochtem Traubenmost aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben gewonnen, die nach dem alten System der Rincalzi und Travasi mindestens 12 Jahre in alten Fässern aus verschiedenen, in Batterien angeordneten Hölzern reifen. Mit anderen Worten, ein Teil des Produkts wird vom größeren Fass in das kleinere überführt, nachdem das fertige Produkt aus dem kleineren Fass entnommen wurde, das in Flaschen abgefüllt wird.

Balsamico mit einer intensiven dunkelbraunen Farbe, bietet der Nase intensive Aromen von reifen dunklen Früchten. Am Gaumen ist es dicht und rund mit angenehmen holzigen und würzigen Noten.

Es ist ein vielseitiges Produkt und eignet sich sowohl für Risotto als auch für frische, sogar gefüllte Nudeln sowie für Suppen, Eier, Käse, weißes und rotes Fleisch, frischen Obstsalat und Desserts.