Saint-émilion
Die Appellation Saint-Emilion AOC liegt in Bordeaux, genauer gesagt im Libournaise-Gebiet, am rechten Ufer der Dordogne. Es umfasst etwa 5600 Hektar Weinberge, die auf eher heterogenen Böden angebaut werden, die Böden unterschiedlicher Zusammensetzung mit Ton, Schluff, Kalkstein, Sand und angeschwemmten Kieseln umfassen. Die Hauptrebe der Gegend ist Merlot, der etwa 60% ausmacht. Die restlichen 40% werden hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc angebaut. Die Weine von Saint-Emilion AOC sind berühmt für ihre Struktur, die mit der Zeit in eine raffinierte und harmonische Eleganz übergeht. Sie sind rot für eine Alterung mit einer Langlebigkeit von mindestens zehn Jahren.