Primitivo Di Manduria
Die Bezeichnung Primitivo di Manduria DOC ist eine der wichtigsten und bekanntesten in Apulien. Das Produktionsgebiet umfasst mehrere Gemeinden in der Provinz Brindisi und Taranto. Die ampelographische Basis, auch für die Riserva-Version, wird durch die Spezifikation in einem Minimum von 85% des Primitivs festgelegt, wobei ein möglicher Saldo von maximal 15% anderer in den Provinzen Brindisi und Taranto zugelassener nichtaromatischer Trauben mit schwarzen Beeren zulässig ist. Die Riserva- Version muss einer Alterungsdauer von zwei Jahren unterzogen werden.
Die Weine der DOC- Bezeichnung Primitivo di Manduria sind kräftige, warme, komplexe und einhüllende Rotweine.