Pouilly-fumé

Die Appellation Pouilly-Fumé AOC ist eine der bekanntesten Appellationen Frankreichs für Weißweine. Das Gebiet von Pouilly-Fumé AOC liegt in der Nähe von Nevers, am rechten Ufer der Loire. Die Weinberge erstrecken sich über rund 1200 Hektar in Südlage und werden fast ausschließlich mit Sauvignon Blanc bewirtschaftet. Es ist ein Gebiet mit uralten Traditionen, die auf die römische Besetzung Galliens zurückgehen und die dann im Laufe der Jahrhunderte bis heute weitergegeben wurden. Das durch die Anwesenheit der Loire gemilderte Klima und die kieselsäure- und mergelreichen Kalkböden des Kimmeridge, die aus fossilen Überresten von Meeresmuscheln bestehen, schaffen perfekte Bedingungen für den Anbau weißer Rebsorten. Die besondere Zusammensetzung der Böden verleiht dem Pouilly-Fumé Sauvignon Blanc einzigartige und unnachahmliche Eigenschaften, mit Noten von Feuerstein und Rauch, die dazu beigetragen haben, ihn in der Welt berühmt zu machen.

Es sind Weine von großer Finesse und Eleganz, mit intensiven und raffinierten aromatischen Profilen. Ideal zu Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch, Fisch in Sauce oder zu Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol. Sie haben ein Alterungspotential von mindestens 5/6 Jahren.