Lambrusco di Sorbara
Lambrusco di Sorbara DOC ist eine der besten regionalen Exzellenzen der Emilia Romagna. Es wird in den Gemeinden Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero und einem Teil der Gemeinden Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, San Cesario sul Panaro, Soliera in der Provinz Modena hergestellt.
Für die Herstellung von Lambrusco di Sorbara DOC sieht die Disziplin eine ampelographische Basis mit mindestens 60 % Lambrusco di Sorbara und höchstens 40 % Lambrusco Salamino vor. Die Trauben anderer Lambrusco-Weine können allein oder zusammen maximal 15 % beitragen. Es ist der klassische Wein der lokalen Tradition, frisch, fruchtig mit einer angenehmen und lebendigen Säure. Er passt perfekt zu den typischen Gerichten der emilianischen Küche.