Gavi oder Cortese di Gavi DOCG ist eine Bezeichnung, die Weißweine aus 100% Cortese-Trauben zusammenfasst und ausschließlich im Piemont im südlichen Teil der Provinz Alessandria hergestellt wird. Der Name der Cortese- Rebe leitet sich von einer alten Legende ab, der von der "höflichen" und schönen Prinzessin Gavia, der Tochter des Frankenkönigs Clodomiro, die heimlich heiratete und sich in Gavi niederließ, um dem König zu entkommen. Gavi-Weine können in 5 Typen eingeteilt werden:

Der Gavi oder Cortese di Gavi ruhigen DOCG, ein Weißwein, still und trocken, gewonnen aus 100% Cortese-Trauben, mit strohgelber Farbe, zarten Aromen und einem ausgewogenen und harmonischen Gaumen.
Der Gavi oder Cortese di Gavi Schaumwein DOCG, ein prickelnder und trockener Weißwein, hergestellt aus 100% Cortese-Trauben und zeichnet sich durch elegante Blasen und einen frischen und angenehmen Gaumen aus.
Der Gavi oder Cortese di Gavi Schaumwein DOCG, ein trockener Weißschaumwein, mit einer eleganten und anhaltenden Perlage und einem knackigen und harmonischen Gaumen.
Der Gavi oder Cortese di Gavi Riserva DOCG, ein weißer, stiller und trockener Wein, der 12 Monate gereift ist, von dem Sie in der Flasche sind. Er hat eine mehr oder weniger intensive strohgelbe Farbe, einen zarten Geruch und einen angenehmen und trockenen Geschmack.
Der Gavi oder Cortese di Gavi Riserva Spumante Metodo Classico DOCG, ein trockener Weißwein vom Typ Spumante, der nach der klassischen Methode gewonnen wird, die zwei Jahre Reifung erfordert, davon 18 Monate auf der Hefe in der Flasche. Es hat einen eleganten und anhaltenden Schaum, einen zarten Duft und einen harmonischen Geschmack.

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Gibt es die Gavi der Gemeinde Gavi Vino Rosso?

Nein, die Gavi oder Cortese di Gavi DOCG ist eine Bezeichnung, die nur Weißweine umfasst, die zu 100% aus Cortese-Trauben hergestellt werden, einer einheimischen piemontesischen weißen Rebsorte, die seit 1700 angebaut wird.

Welche Gerichte können mit Gavi oder Cortese di Gavi DOCG kombiniert werden?

Gavi oder Cortese di Gavi lässt sich perfekt zu Fisch- und Gemüsegerichten kombinieren. Er passt perfekt zu ersten Gängen, Pommes und Fisch-Gemüse-Tempura. Es passt auch gut zu vegetarischen und Fischrisottos.