Cortona
Die Bezeichnung Cortona DOC umfasst das für den Weinbau geeignete Land, das sich im hügeligen Gebiet zwischen Arezzo und dem Trasimenischen See im Gemeindegebiet von Cortona befindet.
Unter den weißen Reben sind der toskanische Trebbiano, der Grechetto, der weiße Malvasia, der Chardonnay und der Sauvignon Blanc am kultiviertesten. Während der rote Cortona DOC hauptsächlich mit Syrah und Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese hergestellt wird. Syrah Cortona DOC ist besonders berühmt und von guter Qualität. Die Spezifikation sieht auch die Möglichkeit vor, Vin Santo und Vin Santo Occhio di Pernice herzustellen. Der erste muss mindestens 3 Jahre und der zweite 5 Jahre alt sein, bevor er auf den Markt gebracht wird.