Vosne-Romanée AOC 2021 Joseph Drouhin

Le Vosne-Romanée de Joseph Drouhin est un vin rouge d'une grande élégance produit dans la prestigieuse région de Bourgogne, dans la Côte de Nuits, entre Vosne-Romanée et Flagey-Echezeaux. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, cultivés sur des marnes calcaires présentant un excellent drainage et une riche minéralité.

La vinification suit une approche traditionnelle qui implique une récolte manuelle des raisins et une sélection rigoureuse pour garantir une qualité maximale. Les raisins sont entièrement égrappés et fermentés pendant 2 à 3 semaines dans de petites cuves ouvertes, en utilisant des levures indigènes pour conserver l'authenticité du terroir. Après pressurage sur pressoir vertical, le vin vieillit pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne français.

C'est un vin d'une élégance suprême, à la couleur intense et lumineuse. Le nez perçoit une grande variété d'arômes : cerise, muscade, bois de camphrier, cuir fin et avec le vieillissement, l'arôme de truffe se développe de manière surprenante. En bouche, il présente un équilibre parfait entre tanins et acidité, avec un corps bien structuré et une finale très longue et puissante.

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des plats à base de canard rôti ou de champignons sauvages.