Volnay AOC 2021 Pierrick Bouley

Le Volnay de Pierrick Bouley est une expression raffinée du Pinot Noir, cultivé sur une superficie de 2,5 hectares dans les parcelles renommées de Gigotte, Grands Champs, Paquier, Luret, Echard, Pluchots et Chanlins. Ce vin rouge, symbole de l'excellence viticole de la Bourgogne, se distingue par son élégance et sa complexité.

Les vendanges manuelles et la sélection rigoureuse des raisins permettent de débuter une vinification sans soufre pour préserver les arômes de fruits frais. La fermentation se déroule rapidement grâce au contrôle précis de la densité et de la température, avec une première partie de fermentation alcoolique en cuve suivie de 12 mois d'élevage en barrique. Ce processus confère au vin une structure équilibrée et une finesse tannique distinctive.

Le Volnay de Pierrick Bouley présente une couleur rouge intense. Des notes élégantes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et une légère touche de vanille émergent au nez, résultat du vieillissement sous bois. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et harmonieuse, avec un équilibre parfait entre acidité et tanins, qui se termine par une finale persistante et aromatique.

Ce vin s'accorde à merveille avec des plats riches en saveurs, comme les viandes rouges rôties, les plats aux champignons et les fromages affinés. Son élégance et sa structure le rendent également parfait pour accompagner les occasions spéciales et les dîners raffinés, valorisant chaque combinaison par sa profondeur et sa complexité aromatique.