Trentino Gewürztraminer DOC 2022 Bonconsey

Le Gewürztraminer Bonconsey est produit dans le Trentin à partir de 100 % de raisins.

Grâce à une complexité aromatique reconnaissable qui met en valeur toute l'élégance de la culture épiscopale liée au château le plus important du Trentin, ce vin est élaboré avec des raisins issus de sols caillouteux et bien drainés. Une fois arrivés en cave, les raisins macèrent pendant une courte période et fermentent à basse température. 5% du moût fermente en barrique tandis que quelques semaines d'affinage ultérieur sur lies nobles garantissent une parfaite conservation aromatique avant la mise en bouteille.

De couleur jaune paille doré, il a un profil olfactif qui fait référence à la rose et aux épices avec de la cannelle et des clous de girofle, suivi d'agréables références herbacées et fruitées. Minéral et persistant, il revient en bouche avec des fleurs blanches, des herbes aromatiques comme la sauge et le thym, quelques notes de fraise des bois avant une finale enveloppante et persistante.

Idéal en combinaison avec des apéritifs au fromage et au salami, il peut accompagner le risotto aux légumes et les viandes blanches.