Salento Primitivo IGT Apulo 2022 Masseria Altemura

Àpulo Rosso de Masseria Altemura est un vin obtenu principalement à partir de raisins Primitivo qui raconte le nom, l'étiquette mais surtout dans ses caractéristiques organoleptiques l'extraordinaire terroir des Pouilles du Salento.

La fermentation a lieu dans des conteneurs en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 7 jours. Une macération de même durée s'ensuit afin d'extraire la plus grande quantité de couleur, d'arôme et de substances polyphénoliques contenues dans les peaux. Le vin vieillit pendant environ 3 mois en acier et pour une période supplémentaire en bouteille.

De la couleur rouge rubis intense aux ongles violets, le nez est une explosion de prune en confiture et de cerise noire, atteinte par de délicates notes de vanille et de cannelle. Enveloppant et rond en bouche, il révèle un vin d'une belle fraîcheur et d'une longue persistance.

Convient en combinaison avec des entrées savoureuses, il se marie bien avec les viandes rôties, les viandes grillées et les fromages légèrement vieillis.