Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Pavie Macquin

Le Grand Cru 1er Grand Cru Classé B est produit par Château Pavie Macquin, qui tire son nom de son fondateur, Albert Macquin. Aujourd'hui la propriété gère 15 hectares de vignes en agriculture biologique.

Les raisins sont vinifiés séparément, en partie dans de grands fûts de chêne ouverts, en partie en béton. L'affinage a lieu pour 70% du vin en barriques neuves de chêne français pendant 18 mois.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez s'ouvre sur un bouquet complexe de compote de prunes, d'épices, de café et de tabac. La gorgée est structurée, élégante, avec des tanins très fins et une longue finale.

Idéal en combinaison avec des viandes rouges mijotées, y compris du gibier et des fromages affinés.