Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé A 2019 Château Angelus

Le 1er Grand Cru Classé A est un vin du Château Angélus, dont la date de naissance est 1910, année de l'arrivée de la famille de Bouard à Saint-Emilion. Aujourd'hui le vignoble s'étend sur 39 hectares dont 50% de Merlot, 47% de Cabernet Franc et 3% de Cabernet Sauvignon. Depuis 2021 Château Angélus est certifié bio.

Le 1er Grand Cru Classé A de Château Angélus est un assemblage de Merlot (60%) et de Cabernet Franc (40%). Les raisins subissent d'abord une cryomacération qui dure au maximum 5 jours. Par la suite, la fermentation est lancée en grappes entières dans des cuves en béton, en acier et en bois. La fermentation malolactique a lieu à la place dans des barriques neuves de chêne français. Enfin, le vin vieillit pendant 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne français. En moyenne chaque année la production de ce vin est de 8500 bouteilles.

De couleur rouge rubis aux reflets violets, le nez révèle un bouquet riche et multiforme d'arômes de fruits noirs (myrtilles, groseilles, mûres) et de cerises. La bouche est onctueuse, les tanins sont soyeux et enveloppants, la finale est très longue.

Le 1er Grand Cru Classé A du Château Angélus accompagne idéalement les viandes rouges et les plats de gibier mijotés ou braisés, ainsi que les fromages affinés.