Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2021 Château Monbousquet

Le Château Monbousquet est un Grand Cru Classé élaboré au sud-ouest de la ville de Saint-Émilion à partir d'un domaine qui s'étend sur 32 hectares aux sols extrêmement diversifiés comprenant des sols sableux, argileux et graveleux et leurs combinaisons.

Les raisins Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon qui le composent sont vendangés manuellement sur des vignes d'un âge moyen de 38 ans. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage se déroule pendant 18 à 24 mois en fûts de chêne neufs, avec décantation tous les 3 mois.

De couleur rouge rubis, il s'ouvre au nez sur des arômes de cerises mûres, de confiture de figues, de clous de girofle et autres épices. C'est un vin moyennement corsé, riche et concentré, caractérisé par un beau fruit.

Il s'accorde parfaitement avec les viandes rouges comme le bœuf et l'agneau mais ne dédaigne pas non plus les recettes à base de gibier, notamment le cerf et le chevreuil.