Puglia IGT Primitivo Memŏro 4 Elementi 2022 Piccini 1882

Memoro Primitivo est un vin rouge produit dans la région des Pouilles, à partir de l'ancien cépage Primitivo, connu pour son lien intime avec les terres ensoleillées du sud de l'Italie.

Le processus d'affinage du Memoro Primitivo dure 6 mois et se déroule en grands fûts pour 60% et en tonneaux pour 40%, conférant au vin une complexité aromatique particulière. La méthode de vinification « léger séchage » utilisée pour ce vin sublime les saveurs et les arômes des raisins.

Ce vin présente une robe rubis vibrante et des arômes de fruits rouges accompagnés d'une pointe d'herbes séchées. En bouche, il offre une explosion de saveurs de cerise mûre et de prune, soutenues par de subtiles notes de vanille. La finale est douce et moyennement corsée, montrant l'influence du processus de séchage.

Le Memoro Primitivo se marie parfaitement avec l'agneau, les pâtes à la sauce à la viande, la viande mijotée et le pecorino des Pouilles, rehaussant les saveurs intenses de ces plats.