Pomerol AOC 2021 Clos l'Eglise

Ce prestigieux vin rouge du Château Clos l'Eglise est issu du plateau de Pomerol, région viticole bordelaise. Le chai, datant du XVIIIe siècle, a été racheté dans les années 1920 par Savinien Giraud, ancien propriétaire du Château Trotenoy. Depuis 1987, il appartient à Sylviane Garcin-Cathiard.

Le vin est un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, dont les raisins sont vinifiés depuis 2012 dans des cuves en acier thermo-régulées à la place du bois. La fermentation malolactique a lieu dans des fûts en bois. Le vin vieillit ensuite en fûts de chêne français pendant 18 à 24 mois.

D'une robe rubis profond aux reflets grenat, il dévoile un nez ample et complexe. Le bouquet se compose d'arômes de fruits rouges et noirs, comme les prunes, les cerises et les groseilles, ainsi que des notes de fumée, de réglisse, de café et de cacao. La gorgée est riche, opulente et de longue durée.

Il se marie très bien avec un important rôti de bœuf ou d'agneau.