Ermitage AOC Ex Voto 2019 E. Guigal

L'Ermitage "Ex-Voto" Blanc d'E. Guigal est un vin blanc d'une extraordinaire complexité aromatique. Produit uniquement lors d'années exceptionnelles, ce vin présente des arômes de fleurs d'acacia, de miel et des notes grillées. Les vignes bénéficient de soins minutieux du vignoble à la cave, incarnant l'inspiration et l'héritage de siècles de viticulture sur un terroir d'exception.

Le vin est composé à 90% de Marsanne et à 10% de Roussanne, issus de vignes âgées de 50 à 90 ans. La vinification s'effectue exclusivement en petits fûts de chêne neufs, avec fermentation 100% malolactique. L'affinage dure 30 mois en fûts de chêne neufs, conférant au vin une structure riche et complexe.

A la vue, l'Ermitage "Ex-Voto" Blanc se présente avec une robe jaune paille brillante et limpide. Au nez, il révèle des arômes intenses de fleurs blanches, d'aubépine et de miel d'acacia. En bouche, il offre une richesse et une rondeur remarquables, avec une expression très marquée du terroir qui soutient l'harmonie entre un nez délicat et très expressif et un fruit charnu en bouche.

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats puissants et savoureux comme le homard thermidor et le filet de veau sauce aux morilles.