Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2021 Polvanera

Le Gioia del Colle Primitivo 14 de Polvanera est né dans des vignobles, gérés de manière biologique, situés dans la municipalité de Gioia del Colle au cœur du DOC homonyme.

Il est produit exclusivement avec des raisins Primitivo, récoltés et sélectionnés à la main la troisième semaine de septembre. La fermentation a lieu, avec macération, dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 ° C, pendant 2 semaines. Par la suite, le vin vieillit pendant 24 mois en acier et encore 12 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Il a une couleur rouge rubis, avec des reflets grenat intenses. Le nez s'ouvre sur des arômes enveloppants de prune, de cerise et de prune mûre, enrichis de notes de thym, de tabac et de réglisse. En bouche, il est ample et équilibré, avec des tanins souples qui accompagnent vers une finale longue et persistante.

Parfait pour accompagner les entrées et les viandes rouges, il est idéal en combinaison avec du gibier et des fromages affinés.