Bourgogne AOC Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Ce Bourgogne Aligoté est un vin blanc frais et parfumé produit en Bourgogne par Joseph Drouhin. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité particulière. Ce vin exprime la tradition de l'Aligoté, un cépage ancien cultivé avec passion dans quelques parcelles sélectionnées de Bourgogne, souvent en compagnie du Chardonnay.

La vinification commence par des achats de raisins et de moûts auprès de producteurs partenaires, selon un protocole qualité strict. Les raisins sont foulés dans un pressoir pneumatique et les moûts sont clarifiés avant de passer directement en cuves, où se déroulent la fermentation alcoolique et l'affinage pendant une durée comprise entre 6 et 10 mois.

Ce vin a une robe jaune paille aux reflets verts. Au nez, il dégage des arômes de raisin frais, avec de légères notes acides et une pointe minérale de silex. En bouche, il offre un agréable équilibre entre vivacité et douceur, avec une fraîcheur vibrante et une légère note sucrée qui rend la dégustation harmonieuse et invitante.

Idéal pour accompagner les entrées de fruits de mer, les salades fraîches et les plats légers à base de poisson.