Clos de Vougeot AOC Grand Cru 2021 Domaine de la Vougeraie

Le Grand Cru Clos de Vougeot, produit par le Domaine de la Vougeraie, représente l'excellence de la Bourgogne. Produit dans un vignoble d'une superficie totale d'environ un hectare et demi, ce vin est une pure expression du Pinot Noir, cultivé sur un sol calcaire et caillouteux, bénéficiant d'une exposition Est. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique depuis 1998 et de la biodynamie depuis 2001, il reflète l'engagement de l'entreprise envers des pratiques durables.

La vinification se déroule sans pressurage, sans utilisation de levures ni d'enzymes sélectionnées, suivie d'une macération à froid de 5 jours et d'une durée totale de 17 jours. L'affinage s'effectue sur une durée de 16 mois en fûts de bois dont 20% neufs.

Ce vin se caractérise par sa structure et sa complexité, avec une concentration aromatique notable montrant une association de framboises et de cerises noires à pleine maturité qui équilibre l'élégance et la puissance, typiques des grands vins de Bourgogne.

Avec une production limitée à environ 5000 bouteilles, le Clos de Vougeot Grand Cru est idéal pour les grandes occasions, parfait pour accompagner des plats raffinés comme les viandes rouges, les gibiers et les fromages nobles.