Dallo Chablis e dalla Bourgogne arrivano i vini di Olivier Tricon, che produce alcuni dei vini bianchi francesi più pregiati, esclusivamente da uve Chardonnay.

Ecco le 3 diverse interpretazioni di questo vitigno, partendo dallo Chablis 1er Cru Beauroy che proviene da uno dei cru più distintivi della regione, eccezionale in abbinamento a una ricca zuppa di pesce. Lo Chablis invece affina solo in acciaio ed è perfetto per accompagnare le fritture di pesce e i moulet alla crème, mentre il Bourgogne Chardonnay è da provare con carni bianche e formaggi freschi.